菜名 | 黄瓜拌肚丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:清香味 工艺:拌 黄瓜拌肚丝的制作材料: 主料:猪肚300克,黄瓜100克 调料:酱油5克,醋3克,味精1克,胡麻油3克,姜5克,大蒜(白皮)5克 黄瓜拌肚丝的特色: 瓜脆蒜香,肚丝嫩美。 教您黄瓜拌肚丝怎么做,如何做黄瓜拌肚丝才好吃 1.先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜煮熟,晾凉,再用开水焯一下,切成细丝;黄瓜切成丝,放在盘中。 2.调料放在碗里一起调好,浇在肚丝上,拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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