菜名 | 鱼肚烧卖 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 工艺:蒸 鱼肚烧卖的制作材料: 主料:鱼肚馅,豌豆各适量,烧卖皮10张。 调料:盐,味精,蚝油,香油各适量。 教您鱼肚烧卖怎么做,如何做鱼肚烧卖才好吃 1.鱼肚馅加调料调好味,入冰箱冷藏1小时。 2.烧卖皮包入馅心,成型后口上放一粒豌豆,入笼蒸约8分钟即可。 鱼肚烧卖的制作要诀:注意皮相叠处容易夹生。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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