芹菜炝豆腐_菜谱查询

芹菜炝豆腐

菜系及功效：私家菜青少年食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：炝
芹菜炝豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,芹菜150克
调料：胡麻油25克,盐3克,味精2克,姜2克
芹菜炝豆腐的特色：
柔软脆嫩，清爽鲜香。
教您芹菜炝豆腐怎么做，如何做芹菜炝豆腐才好吃

1.将豆腐投入沸水锅中氽透，捞出晾凉，沥净水分，切成长4厘米、宽0.4厘米见方的粗丝；芹菜去根、择洗干净，投入沸水中焯至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的段；姜洗净切丝。
2.将豆腐丝和芹菜段控净水分，装入盘内，加姜丝、精盐和味精，浇入现炸的热花椒油，拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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