| 菜名 | 马莲肉 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 马莲肉的制作材料： 主料：猪肉(最好是五花肉和腿上的肉等量)1公斤,猪皮300克。 教您马莲肉怎么做，如何做马莲肉才好吃 (1)把干马莲草放入开水中泡软。 (2)顺纹把肉切成6～7厘米宽的长条，再横纹切成3～4厘米的肉块。而后肥、瘦各一块搭配，用一根马莲草捆绑好。 (3)用小布袋装入花椒、大料、小茴香，与猪肉皮、桂皮、葱、姜、酱油一同放入开水锅内，水将烧开时撇出浮沫，然后放入捆好的肉块(水要浸没肉面3厘米)，再加上味精、料酒，水将开时再次撇去浮沫。 (4)把锅移至文火上，炖烂后，先捞出肉再煮猪皮，煮烂后与小布袋一同捞出。 (5)撇出锅中的浮油，再添些净水，加入白矾翻搅溶化于水中。 (6)把汤烧开撇掉浮沫，离火晾10分钟后肉渣等沉淀，轻轻地把汤倒在肉块上，使它凝结成块 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 酱汁拌茄子 | 鸡酪鱼肚 | 红枣糯米蒸排骨 | 三鲜猪肝汤 | 松子方肉 |
| 粉蒸萝卜丝 | 锦绣鱼丝 | 泡椒烧魔芋 | 曲沃腊牛肉 | 冷麻团 |
| 蘸素鸡 | 清汤鸡蒙冬菇 | 油爆菊花鳝鱼 | 蜜三刀 | 加州香橙乳酪蛋糕 |
| 水果盏 | 海米烧笋瓜 | 奶油烩鸡 | 山东牛肉干 | 酒凉饼 |
| 干炸赤鳞鱼 | 蛏子葱花汤 | 酱羊腱子 | 高加索式煎羊肉片 | 金秋之梨 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。