豌豆渣肉_菜谱查询

豌豆渣肉

菜系及功效：川菜补气食谱补血食谱气血双补食谱补虚养身食谱
口味：甜咸味
工艺：蒸
豌豆渣肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：糯米粉100克,豌豆250克
调料：小葱25克,姜15克,江米酒50克,赤砂糖30克,酱油30克,腐乳汁50克,甜面酱30克,盐1克,花椒5克
豌豆渣肉的特色：
味带甜咸，豆鲜肉粑，地方风味。
教您豌豆渣肉怎么做，如何做豌豆渣肉才好吃
1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块；
2. 鲜豌豆剥去壳洗净；
3. 葱姜洗净切末；
4. 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉；
5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。

豌豆渣肉的制作要诀：如不用碗蒸，笼屉内铺上荷叶，可直接放屉蒸制。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

萝卜酱菜	豆豉烧中段	莼菜虾羹汤	枣脯	素干烧鱼翅
酱香蒸饺	奶白鲫鱼汤	五子炖鸡	果醋椰浆冰饮	甜辣鱼唇
玉馅酥	清炸黄河刀鱼	炒辣子鸡丁	葱头汤	鸡汤氽海蚌
梅菜蒸鱼尾	太极玉米天河素	子姜鸭	龙眼冬瓜	熘炸仔鸡
素熘豆腐	广东腊肉	五香茶蛋	莴笋笃田螺	白鸽杞精汤