菜名 | 香干炒西芹 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 香干炒西芹的制作材料: 主料:西芹300克 辅料:香干200克 调料:花椒2克,大葱5克,盐4克,鸡精2克,生抽5克,菜籽油25克 教您香干炒西芹怎么做,如何做香干炒西芹才好吃 1. 西芹、香干分别切丝; 2. 香干炒锅置于炉上,热后倒入葵花籽油; 3. 油热后,撒入几粒花籽,炒出香味后取出; 4. 加入葱花,出香味后加入切好的西芹,迅速翻炒; 5. 西芹炒至五成熟时,倒入香干丝; 6. 炒1~2分钟后加入盐、鸡精和生抽; 7. 再翻炒数下即可出锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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