| 菜名 | 香菇酸菜末 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 香菇酸菜末的制作材料： 主料：酸菜叶150克,干香菇蒂150克。蒜瓣4瓣,姜末2大匙,水1/3碗,酱油3大匙,料酒1大匙,糖1大匙,香油1小匙。 香菇酸菜末的特色： 酸甜的口味，既可开胃又可健胃整肠，适合食欲不佳时食用。 教您香菇酸菜末怎么做，如何做香菇酸菜末才好吃 1 干香菇蒂浸泡冷水至膨胀，取出剁成碎末，酸菜叶也剁成碎末。 2 将1/3碗色拉油倒入锅内，油热放入2瓣蒜爆香后捞除，再放入香菇蒂末炸香，捞起沥干油分。 3 另起油锅加油4大匙，放入姜末炒香，再放入酸菜末拌炒片刻，最后加入香菇末及其余调味料一起焖煮，至汤汁收干，洒上香油即可。 贴士： 2.很适合拌面、拌饭或夹面包、馒头食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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