| 菜名 | 双丝翡翠卷 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：拌 双丝翡翠卷的制作材料： 主料：莴笋1000克 辅料：萝卜150克,胡萝卜150克 调料：盐10克,味精4克,香油20克 双丝翡翠卷的特色： 外形翠绿，内间双色，脆嫩清口。 教您双丝翡翠卷怎么做，如何做双丝翡翠卷才好吃 1.将白萝卜、胡萝卜去皮，冲洗干净，切成细丝，加盐2克腌一小时，洗去咸味挤去水，再加盐2克、味精1.5克、香油10克，拌匀入味。 2.莴笋去皮后洗净，切成5厘米长的段，用盐4克把笋段腌软，然后洗去盐分，滚刀片成薄的长片，加盐2克、味精2.5克、香油10克，拌匀。 3.将笋片铺平，改刀成8厘米的段，分别放入双色萝卜丝，卷成直径约2厘米的卷，码在盘中即成。 小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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