菜名 | 番茄泡蛋汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 番茄泡蛋汤的制作材料: 主料:番茄250克, 鸡蛋4个, 熟猪油75克, 清汤500毫升, 盐适量 番茄泡蛋汤的特色: 此汤红黄相间, 蛋香扑鼻 教您番茄泡蛋汤怎么做,如何做番茄泡蛋汤才好吃 (1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐, 用筷子打起泡. 化猪油75克入锅烧热, 倒入蛋液煎成两面发泡, 再用锅铲切成几块, 在锅内倒清汤500毫升, 煮开, 加适量盐. (2)把用开水烫过的250克番茄去皮, 抠去籽、蒂, 切片, 放蛋汤内略煮起锅. |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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