皮蛋红椒_菜谱查询

皮蛋红椒

菜系及功效：私家菜
口味：香辣
工艺：拌
皮蛋红椒的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）250克
辅料：辣椒(红,尖)100克
调料：辣椒油15克,蚝油20克,香菜10克,大蒜（白皮）5克
教您皮蛋红椒怎么做，如何做皮蛋红椒才好吃

1.红椒放在炉火上烤，烤至表皮略焦，清洗并把皮剥干净；
2.红椒过凉水后用吸纸吸干水分，全部切丝；
3.皮蛋剥壳，切成4瓣备用；
4.香菜、大蒜切末，加调味料拌匀盛在碗里，先淋一半的酱汁跟红椒拌匀；
5.把皮蛋、红椒摆盘，最后淋上全部的酱汁即可。

皮蛋红椒的制作要诀：宴客或者聚餐两相宜，形状美观，口感又好，不需花太多时间处理。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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