菜名 | 事事平安 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 年夜饭 口味:咸鲜味 工艺:煮 事事平安的制作材料: 主料:玉米(鲜)150克,胡萝卜150克,土豆(黄皮)150克,海带(鲜)110克 调料:盐4克 教您事事平安怎么做,如何做事事平安才好吃 1. 玉米洗净,切小段; 事事平安的制作要诀:1. 玉米本身即有甜味,所以不用另加味精,且海带久煮后鲜味会留在汤中;胡萝卜要挑选红心的品种,吃起来比较甜,而且不会有胡萝卜的气味; 2. 如果为了增加鲜度与甜度,或放一截甘蔗同煮,待材料熟软时再拣出。 小帖士-食物相克: 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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