溜肝尖_菜谱查询

溜肝尖

菜系及功效：家常菜谱
溜肝尖的制作材料：
主料：猪肝泡姜,泡辣椒,蒜,水豆粉发好的木耳和莴笋尖

教您溜肝尖怎么做，如何做溜肝尖才好吃
将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀。

锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!

将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒。

配菜稍炒一下就可以起锅了。

完成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

素粽	清肠大豆芽豆腐汤	粉蒸首乌糕	生滚花蟹粥	茄汁鸡丁
腐乳灼菜心	沙锅鸡块豆腐	清爽芦荟羹	米粉蒸南瓜	穿衣花生
烧鸭脚包和烧鹅脚扎	金山现宝珠	海带粳米粥	糟扣肉	蛋皮鱼卷
茄汁猪肝	酸辣鸡血	葡萄沙拉	芫爆鱿鱼丝	芥末鱼片
芋头煮肉丸	腊肉碗豆饭	鸭架豆腐汤	牡丹鸡脯	酥炸蚕豆