菜名 | 麻辣青椒豆豉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 口味:麻辣味 工艺:炒 麻辣青椒豆豉的制作材料: 主料:青椒350克 辅料:豆豉25克 调料:花椒粉10克,盐5克,醋3克,味精3克,辣椒油30克,植物油50克 教您麻辣青椒豆豉怎么做,如何做麻辣青椒豆豉才好吃 1. 尖青椒去籽、蒂,洗净,切成1厘米大小的块; 2. 锅内放植物油烧至五成热,下豆豉炒散,加尖青辣椒块、花椒粉、盐煸炒入味,再放醋、味精、红油炒匀,起锅入盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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