溜蟹黄_菜谱查询

溜蟹黄

菜系及功效：清真菜肾调养食谱补血食谱补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：溜
溜蟹黄的制作材料：
主料：蟹黄200克
调料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,盐2克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜8克
溜蟹黄的特色：
金黄色，味鲜香。
教您溜蟹黄怎么做，如何做溜蟹黄才好吃
1. 炒勺上火，放油烧热，葱姜末炝勺；
2. 然后下蟹黄煸炒，加醋、料酒、高汤、味精，焖五分钟；
3. 用水淀粉勾芡，淋明油出勺装盘，撒上姜末即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

韭菜花拌海蜒	徽州圆子	萝卜丝拌海蜇皮	改刀肉	炸素鱼
香菇青椒串烤	小番茄炒鸡丁	大千子鸡	绿豆饭	酥皮麻饼
原盅冬瓜丸	椒油豇豆	炸猪排	炸鱼卷	油焖红椒
肉片冬瓜汤	黑米党参粥	蒜苗鹌鹑蛋	鲜香炒全蟹	面拖河蟹
炸三角	炸牛里脊	冬菜臊子鲤鱼	肘子菜豆汤	孜然鸡翅