雪花豆腐羹_菜谱查询

雪花豆腐羹

菜系及功效：美味粥汤
雪花豆腐羹的制作材料：
主料：嫩豆腐500克,水发香菇10克,蘑菇10克,松子10克,熟火腿10克,熟鸡脯肉10克,虾40克。盐,酒,高汤,生粉,油各适量。

教您雪花豆腐羹怎么做，如何做雪花豆腐羹才好吃
（１）豆腐去皮修净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味。

（２）将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。

（３）将锅置火上，倒入高汤，放入上述原料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅。

（４）起油锅，虾仁拉油，烹酒，调妥味后放入豆腐之中。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆沙月饼	葱丝火腿肠	油浸南瓜	粉蒸苋菜	橘瓣鱼丸
蒜椒茶树菇	晾肉	玉盏金针	蘑菇炖羊肉	椰子糯米蒸鸡饭
芝麻肉丝	番茄薯仔排骨汤	炒什锦	清凉冬瓜汤	干煨香菇
花篮白菜	椿芽煎蛋	干燥粉末肉	梅苏拌藕	葡萄柚冰果
鱼米油菜心	炒山核桃	滑蛋韭菜	红烧大乌	白汁鸡