美宫山药_菜谱查询

美宫山药

菜系及功效：鲁菜
美宫山药的制作材料：
主料：山药500克,京糕片300克,蜜饯青梅100克

教您美宫山药怎么做，如何做美宫山药才好吃
1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形状。

2、油纸抹上芝麻油，平铺汤盘内，将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行，码成房脊形，每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。

3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间，用大平盘翻扣过来，揭去油纸蒸3分钟取出。

4、白糖、桂花酱下开水中勾芡，浇入平盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆鼓鱼煲	虾仁蒸豆腐	美味人参汤	什锦黄豆	茄汁草鱼片
家常干面酱（上）	手抓羊肉（宁夏）	拌侧耳根	百合丝瓜炒鸡片	鲜虾蟹柳沙拉
蒜茸蒸响螺	酱爆桃仁鸡丁	芋儿焖鸡	红烧茭瓜	焯炒腰花
蟹黄鱼肚	田鸡粥	葵花鸭子	凉拌馄饨	阿給
鲜肉灌汤蒸饺	橄榄肉碎四季豆	香菜猪肉饺子	铛炮肉	糖醋脆皮鱼