| 菜名 | 酸辣蒜苗 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：拌 酸辣蒜苗的制作材料： 主料：青蒜300克 调料：辣椒油10克,酱油3克,白砂糖3克,醋5克,香油6克,盐3克,味精2克 教您酸辣蒜苗怎么做，如何做酸辣蒜苗才好吃 1. 将蒜苗（青蒜）择洗干净，放入沸水锅内烫一下，捞出晾凉，撕成两段，再切成5厘米长的丝备用； 2. 将蒜苗放入盘内，加入精盐、香油拌匀，再加入辣椒油、白糖、醋、酱油、味精，拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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