皮果白切鹅肉_菜谱查询

皮果白切鹅肉

菜系及功效：家常菜谱
皮果白切鹅肉的制作材料：
主料：光嫩土鹅750克,鸡皮果30克
调料：生抽,鸡精,麻油适量,姜,葱,蒜米少许。

皮果白切鹅肉的特色：
皮果味汁清香咸鲜，鹅肉嫩滑、爽口。
教您皮果白切鹅肉怎么做，如何做皮果白切鹅肉才好吃

制法：

将广土鹅洗净后放入白卤水锅中用小火浸至鹅刚熟透拿起晾冷斩件，整齐码放碟中，鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可。

提示：鹅要选用嫩的，浸煮时掌握好火候。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

干贝酿冬瓜	文蛤豆腐汤	茄香牛肉刀削面	宫保牛肉	河南烩面
银耳烩菜心	香拌卷心菜	咖喱饭	海带黄瓜	蟹黄拌翠瓜
炒乌鱼球	椒盐琵琶虾	俄罗斯稞麦面包	咸蛋黄酥鱼条	韭菜滚花蛤汤
鱼包三丝	果味排骨	家常罗宋汤	沙锅鱿鱼	威化纸包鸡
白果蒸鸡	香槽肉片	洋烧排骨	蒜蓉玉叩鸡胗	海味冬瓜