菜名 | 活豆腐 |
做法 | 菜系及功效:江西菜 老人食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 活豆腐的制作材料: 主料:豆腐(南)200克 辅料:木耳(水发)25克,猪肉(瘦)50克,黄花菜(干)10克 调料:酱油20克,淀粉(蚕豆)13克,味精3克,小葱10克,盐5克,猪油(炼制)30克 活豆腐的特色: 此品香鲜嫩滑,热油沸腾。 教您活豆腐怎么做,如何做活豆腐才好吃 1. 将豆腐对等切成2 块,再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条; 2. 瘦猪肉切成3 厘米长的丝; 3. 木耳洗净,切3 厘米长左右的丝; 4. 黄花菜用水泡发,洗净,切3 厘米长左右的丝; 5. 葱去根须,洗净,切3 厘米长左右的段; 6. 炒锅置旺火上烧热,放入猪油,烧至六成热时,把肉丝、葱段,木耳、黄花下锅煸炒片刻,随后放入豆腐,再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮; 7. 待烧沸后,即放湿淀粉勾芡,淋入沸猪油,起锅装盘迅速上桌。 活豆腐的制作要诀:此豆腐菜不要烧得太老,汤汁烧沸后即勾芡。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
广州炒饭 | 酥煎咖喱饭饺 | 熘腰花 | 肉末烧茄子 | 猪肉丸子汤 |
疙瘩油茶 | 生菜虾 | 手撕干鱼仔 | 蜜汁酿藕 | 对虾冻 |
豆瓣豆腐 | 酸菜鱼片汤 | 荸荠鸡煲海蜇 | 番茄萝卜汤 | 拔丝茄子 |
核桃乳酪蛋糕 | 明虾烧粉丝 | 香草蛋糕 | 红煨鸡翅 | 天星蛋 |
青红煮土豆 | 椒麻腰片 | 花浪香菇 | 咸蛋黄三文鱼 | 米脐饭 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。