菜名 | 芦笋煎鸡蛋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 芦笋煎鸡蛋的制作材料: 主料:罐头芦笋8条,鸡蛋4个,精盐,香油各适量。 芦笋煎鸡蛋的特色: 质地软嫩,味鲜可口。 教您芦笋煎鸡蛋怎么做,如何做芦笋煎鸡蛋才好吃 1.鸡蛋打入碗中,加精盐打匀。 2.炒锅几放油,油烧热后,倒入蛋液,再把芦笋整齐地摆上蛋液中间,等蛋液全部凝固后,将10克油淋在蛋饼煎黄,翻身后再煎一会儿,淋上香油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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