| 菜名 | 咖喱牛肉干（一） |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：咖喱味 工艺：炒 咖喱牛肉干（一）的制作材料： 主料：牛肉(后腿)5000克 调料：咖喱90克,味精25克,白砂糖425克,盐125克,桂皮25克,丁香20克,酱油150克,姜100克,料酒50克,八角50克 咖喱牛肉干（一）的特色： 风味独特，香味诱人，开胃增食。 教您咖喱牛肉干（一）怎么做，如何做咖喱牛肉干（一）才好吃 1.将牛肉去筋修净漂洗，去血污后切成薄片待用。 2.将洗净的牛肉片锅煮熟，然后再切成小片。 3.将上述原料中佐料（除咖喱粉）一再与牛肉入锅煮制，待牛肉煮透烂后捞出。 4.将捞出的牛肉片加咖喱粉，置于锅中炒起毛，再送入烘箱烘干后包装，即为成品。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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