| 菜名 | 豉姜泥鳅 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味：豆豉味 工艺：煮 豉姜泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅500克 调料：花生油15克,酱油3克,豆豉10克,盐3克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您豉姜泥鳅怎么做，如何做豉姜泥鳅才好吃 1. 将泥鳅洗净切成段； 2. 炒锅注油烧热，下入蒜茸爆香，放入水、姜片、豆豉、精盐、酱油烧开； 3. 放入泥鳅小火煮至汤稠肉烂即可。 小帖士-食物相克： 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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