菜名 | 蕨菜拌皮蛋 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味:香辣 工艺:拌 蕨菜拌皮蛋的制作材料: 主料:蕨菜150克,松花蛋(鸭蛋)200克 调料:大蒜(白皮)5克,盐3克,料酒5克,味精2克,辣椒油5克,香油5克 蕨菜拌皮蛋的特色: 清凉香辣。 教您蕨菜拌皮蛋怎么做,如何做蕨菜拌皮蛋才好吃 1. 将大蒜去皮剁成蒜末备用; 2. 蕨菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段; 3. 用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内; 4. 加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌匀装入盘内; 5. 皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子瓣,围在蕨菜周围即成。 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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