扒冬瓜球_菜谱查询

菜名

扒冬瓜球

做法

菜系及功效：清真菜利尿食谱减肥菜谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：扒
扒冬瓜球的制作材料：
主料：冬瓜750克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,香菇（鲜）50克
调料：花生油50克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)10克,香油2克
扒冬瓜球的特色：
色形美观，味醇香。
教您扒冬瓜球怎么做，如何做扒冬瓜球才好吃

1. 将嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗净；
2. 冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水锅内氽熟，捞出；
3. 冬瓜球用清水过凉后沥干水，待用；
4. 水发冬菇去蒂洗净，上屉蒸约1小时；
5. 蘑菇去根，洗净，待用；
6. 炒勺置火上，烧热，注油，下冬瓜球煸炒片刻；
7. 放蘑菇，入精盐、味精，添汤，改小火焖烧几分钟；
8. 再放冬菇，改用旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，抖勺装盘，即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蛋酥土豆	山药酿豆腐	时蔬浓汤	铁板猪肝	无锡嫩子排
鸡蛋羹	果子干	香干肉丝芹菜	火腿蚕豆	核桃鸡肉粥
菠萝三文鱼	酱鸽	蒜头炖牛筋	拌白菜海带丝	酒醉双素
五果豆沙冻	糖醋韭菜	虾酱焖丝瓜	枸杞红枣老鸡汤	酱疙瘩丝
八宝黄瓜	海南胡椒肚	红烧素三冬	油炸麻脆	砂锅鸭块汤