菜名 | 沙锅牛尾(二) |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:煨 沙锅牛尾(二)的制作材料: 主料:牛尾1000克 辅料:山药100克,胡萝卜50克 调料:鸡油5克,酱油15克,味精2克,大葱15克,姜10克,八角5克 沙锅牛尾(二)的特色: 牛尾软烂,原汁原味,入口醇香。 教您沙锅牛尾(二)怎么做,如何做沙锅牛尾(二)才好吃 1. 山药、胡萝卜切菱角块,放入开水锅内烫一下; 2. 剔除牛尾的骨桩(尾椎骨),洗净按骨节切成段,放沙锅内烧开; 3. 加入奶汤、大料、葱段、姜片、酱油煮烂; 4. 再放入胡萝卜、山药,煨约20分钟,加入味精即成。 沙锅牛尾(二)的制作要诀:本品需奶汤约1000克。 小帖士-食物相克: 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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