菜名 | 竹笋红烧肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 竹笋红烧肉的制作材料: 主料:五花肉,竹笋,酱油等。 教您竹笋红烧肉怎么做,如何做竹笋红烧肉才好吃 (1)肉切块抄水 (2)入锅炒会儿,表面断生(不炒直接顿不知道怎么样) (3)放好酱油什么的,加水,放肉和笋。顿大概20还是30分钟就差不多了。千万别太久,偶以前顿1小时,老得没法吃。 (4)好了可以把肉汤收干(就是铁锅炒的意思),然后出锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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