菜名 | 香菜拌翅尖 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 口味:辣味 工艺:炝 香菜拌翅尖的制作材料: 主料:鸡翅500克 辅料:香菜10克 调料:盐5克,味精3克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)10克,香油5克 香菜拌翅尖的特色: 清淡爽嫩,鲜香微辣。 教您香菜拌翅尖怎么做,如何做香菜拌翅尖才好吃 1.翅尖洗净,放入水锅中煮熟捞出,冷却后用刀斩成小段,香菜洗净切成小段待用。 2.斩好的翅头放入盘内,加精盐、味精拌匀,放上蒜茸、干椒丝,炒锅内倒入香油烧热,将热油淋在蒜茸上,干椒丝上爆香,稍拌即可。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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