人蔘鸡肉卷_菜谱查询

人蔘鸡肉卷

菜系及功效：港台菜
人蔘鸡肉卷的制作材料：
主料：(1)人蔘鬚 1/3束鸡腿 1只水 3杯 (2)绞肉 3两鱼浆 3两葱 1大匙 (1)盐 1小匙糖 1/3大匙香油 2小匙米酒 1大匙 (2)盐 1/2小匙白胡椒粉 1/2小匙糖 1/3大匙棉绳 1条(60公分)
教您人蔘鸡肉卷怎么做，如何做人蔘鸡肉卷才好吃
(1)将人蔘鬚加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。
(2)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。
(3)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。
(4)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉捲起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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