菜名 | 西红柿炖鲅鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 乳母食谱 营养不良食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 口味:酸咸味 工艺:炖 西红柿炖鲅鱼的制作材料: 主料:鲅鱼500克 辅料:番茄250克 调料:香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克 西红柿炖鲅鱼的特色: 肉质鲜嫩,汤汁鲜浓。 教您西红柿炖鲅鱼怎么做,如何做西红柿炖鲅鱼才好吃 1.香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。 2.炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。 3.炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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