菜名 | 油豆腐细粉汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 油豆腐细粉汤的制作材料: 主料:油豆腐泡 6个百叶 100克小苏打粉 半小匙肉馅 300克葱末 1大匙干粉丝 50克榨菜丝,蛋皮丝 适量鸡清汤 6杯葱花 少许 辅料:调味料A小葱末,香油 少许酱油 1小匙盐 半小匙调味料B酱油,盐,香油 适量 教您油豆腐细粉汤怎么做,如何做油豆腐细粉汤才好吃 1、油豆腐泡用开水烫煮过后,捞出,待凉后挤干水分,剪开。 2、小苏打放入5杯热水中,将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软,取出,以冷水漂洗数次,沥干。 3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅;粉丝用冷水泡软。 4、把肉馅包入百叶中,卷成百叶卷,放入电锅中蒸熟(约15分钟),取出、待微凉后取出,切段。 5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚,加入调味料B后盛入大碗中,放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝,再撒上少许葱花即可。 Tips: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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