菜名 | 石宝豆腐 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 石宝豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)300克 辅料:籼米粉(干,细)75克,豆瓣30克 调料:姜5克,大葱5克,花椒粉3克,赤砂糖5克,味精2克,辣椒粉3克,酱油5克,盐2克,植物油100克 石宝豆腐的特色: 软嫩爽口,咸鲜微辣。 教您石宝豆腐怎么做,如何做石宝豆腐才好吃 1.把豆腐洗净,切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块;姜洗净,切成姜末;葱洗净,切成葱花。 石宝豆腐的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油800克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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