金钩毛豆_菜谱查询

金钩毛豆

菜系及功效：湘菜
口味：咸鲜味
工艺：清炒
金钩毛豆的制作材料：
主料：毛豆750克,虾米50克
调料：香油50克,料酒25克,盐5克,味精1克,姜10克
金钩毛豆的特色：
黄绿相间，香嫩味鲜。
教您金钩毛豆怎么做，如何做金钩毛豆才好吃

1. 将毛豆荚子剥去外壳，洗净；
2. 下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉；
3. 虾米洗一遍后用凉水泡上；
4. 姜切末；
5. 烧沸香油，下入虾米和姜末煸炒；
6. 随下入毛豆及上列调料稍焖；
7. 收干汁再装盘晾凉，食用时淋香油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡蛋米浆粑粑	皱纱南瓜苞	炒面线	脆皮两吃	煮白肉
酥蜜鲜果夹	尖椒炒鲫鱼	千层蛋	清汤冬苋菜	薏米百合粥
茄汁牛肉汤	咖喱香鸡	腐竹鲜蘑	爆炒虾仁	五味苦瓜
橘味牛肉干	锅巴素鱿鱼	单县羊肉汤	炸馏鲜蟹腿	百子千孙
冻羊糕（三）	鱼香鸡片	青红煮土豆	辣豉千张	羊膏