| 菜名 | 炒八宝饭 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 甜品/点心 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：炒 炒八宝饭的制作材料： 主料：糯米200克,莲子10克,黄瓜10克,桂圆10克,梅子10克,蜜枣10克 调料：白砂糖150克,猪油（炼制）100克,淀粉(玉米)10克,桂花3克 炒八宝饭的特色： 软糯爽滑，甜而入味。 教您炒八宝饭怎么做，如何做炒八宝饭才好吃 1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。 2.锅内放猪油，水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水)，白糖，待糖溶化后，下湿淀粉勾薄芡，再将糯米饭倒入炒透，最后放莲心，青梅，绿瓜丝，蜜枣，桂圆肉，桂花，拌匀盛起即可。 小帖士-食物相克： 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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