| 菜名 | 金蒜蒸菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 口味：香辣 工艺：蒸 金蒜蒸菜的制作材料： 主料：银鱼200克,芥蓝100克,小白菜100克 辅料：大蒜（白皮）80克 调料：植物油20克,盐4克,蚝油2克,白砂糖15克,酱油10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)10克 教您金蒜蒸菜怎么做，如何做金蒜蒸菜才好吃 1. 蒜洗净切末； 2. 银鱼洗净沥干； 3. 芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用； 4. 红辣椒切碎； 5. 坐锅点火倒入植物油，将蒜末用微火炒至呈金黄色，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀，加少量水； 6. 汤沸后浇在芥蓝和小白菜上，入蒸锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花、红辣椒即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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