菜名 | 羊肉煲白萝卜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:原本味 工艺:原炖 羊肉煲白萝卜的制作材料: 主料:羊肉(瘦)250克,白萝卜200克 调料:料酒10克,姜5克,盐3克,酱油5克,鸡精1克,胡椒粉2克 羊肉煲白萝卜的特色: 羊肉浓香软烂,萝卜爽口易嚼。 教您羊肉煲白萝卜怎么做,如何做羊肉煲白萝卜才好吃 1. 将白萝卜去皮,切斧头形块; 2. 将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌; 3. 羊肉用滚水焯过,捞出备用; 4. 把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉、萝卜熟烂; 5. 去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成。 小帖士-健康提示: 本菜是冬令佳肴。羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现,羊肉和猪肉相比,脂肪量少,蛋白质较多,是冬季进补食品。 白萝卜具有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外,它含有某种酵素,可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜,不仅是营养的互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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