| 菜名 | 扒三素 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 便秘食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：扒 扒三素的制作材料： 主料：玉米笋（罐装）300克 辅料：油菜100克,胡萝卜50克,香菇（鲜）50克 调料：盐3克,味精2克,色拉油15克,淀粉(豌豆)5克 教您扒三素怎么做，如何做扒三素才好吃 1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。 扒三素的制作要诀：本品需高汤约100克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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