菜名 | 芙蓉鸡米羹 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 芙蓉鸡米羹的制作材料: 主料:鸡蛋清200克,鸡胸脯肉100克,草鱼100克 辅料:火腿30克 调料:淀粉(玉米)20克,大葱5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,料酒10克,香油15克 教您芙蓉鸡米羹怎么做,如何做芙蓉鸡米羹才好吃 1. 鸡脯肉洗净后,放入水锅中煮熟; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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