菜名 | 复元汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 复元汤的制作材料: 主料:瘦羊肉500克,粳米100克。 淮山药50克,肉灰蓉20克,菟丝子10克,羊脊骨一具,胡桃仁2个。葱白3根,姜10克,料酒10克,八角3克,花椒2克,盐3克,胡椒粉2克。 教您复元汤怎么做,如何做复元汤才好吃 1、将羊脊骨砍成数块洗净,羊肉洗净,一起入沸水锅内氽去血水,再洗净。 2、将淮山药等药物用纱布装好扎口,姜、葱拍破,羊肉切成条块。 3、将以上食物和药物同时下入砂锅内,加清水适量,置武火上烧沸,打去浮沫,放入花椒、八角、料酒,移炆火上炖肥。将肉汤装碗,加胡椒粉、盐调味即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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