腰片拌豆腐_菜谱查询

腰片拌豆腐

菜系及功效：私家菜肾调养食谱自汗盗汗食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱
口味：清香味
工艺：拌
腰片拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)300克,猪腰子300克
调料：香油10克,醋10克,大葱5克,味精2克,盐3克
腰片拌豆腐的特色：
脆嫩可口，鲜香清爽。
教您腰片拌豆腐怎么做，如何做腰片拌豆腐才好吃

1.嫩豆腐切成长方形薄片，用开水淋浇数遍，沥干水，倒入盘中晾凉；猪腰子剖开去腰膻，剞成梳子花刀，劈成薄片，用清水洗净，下开水锅内氽熟，捞起沥干水分，装入豆腐盘内晾凉。
2.香油、味精、盐、醋、葱花放在碗内调匀，浇在菜上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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