菜名 | 香拌马兰头 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 利尿食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱 明目食谱 口味:清香味 工艺:拌 香拌马兰头的制作材料: 主料:马兰750克,豆腐干50克,竹笋200克,胡萝卜150克 调料:盐3克,味精3克,白砂糖4克,香油50克,花生油25克 香拌马兰头的特色: 色泽鲜艳,清香可口,清凉消热,佐酒佳品。 教您香拌马兰头怎么做,如何做香拌马兰头才好吃 1.将洗净的马兰头在滚水中氽熟,待开水重新翻滚才能捞起,压干水分,用刀剁成米粒形状。把香干,笋,胡萝卜也切成米粒形状。 2.炒锅置火上,放熟花生油,烧至六成热时,投入香干,笋,胡萝卜,再加入调味品煸炒至熟,投入马兰头,加适量调味拌匀,淋上麻油即可装盘。 香拌马兰头的制作要诀:马兰又称马兰头。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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