菜名 | 果味里脊条 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 口味:果汁味 工艺:红烧 果味里脊条的制作材料: 主料:猪里脊肉500克 调料:料酒20克,盐3克,酱油10克,白砂糖20克,番茄酱75克,柠檬汁50克,大葱5克,姜5克,香油3克,花生油40克 果味里脊条的特色: 色泽红润,果味浓郁。 教您果味里脊条怎么做,如何做果味里脊条才好吃 1. 将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切成片备用; 2. 里脊肉清洗干净,切成4厘米长、1厘米粗细的条,用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟; 3. 油锅上火,烧至七成热时,放入肉条,炸至外表结硬,色呈金黄色时捞出沥油; 4. 原锅留油少许,倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和; 5. 再放入肉条及适量清水烧沸,撇净浮沫,转小火烧至入味; 6. 至汤汁稠浓时,加入柠檬汁,淋入香油收汁出锅,晾凉后装盆即可。 果味里脊条的制作要诀:料酒又叫黄酒;调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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