果味里脊条_菜谱查询

果味里脊条

菜系及功效：私家菜滋阴食谱贫血食谱
口味：果汁味
工艺：红烧
果味里脊条的制作材料：
主料：猪里脊肉500克
调料：料酒20克,盐3克,酱油10克,白砂糖20克,番茄酱75克,柠檬汁50克,大葱5克,姜5克,香油3克,花生油40克

果味里脊条的特色：
色泽红润，果味浓郁。
教您果味里脊条怎么做，如何做果味里脊条才好吃
1. 将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切成片备用；
2. 里脊肉清洗干净，切成4厘米长、1厘米粗细的条，用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟；
3. 油锅上火，烧至七成热时，放入肉条，炸至外表结硬，色呈金黄色时捞出沥油；
4. 原锅留油少许，倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和；
5. 再放入肉条及适量清水烧沸，撇净浮沫，转小火烧至入味；
6. 至汤汁稠浓时，加入柠檬汁，淋入香油收汁出锅，晾凉后装盆即可。

果味里脊条的制作要诀：料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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