| 菜名 | 酱镰刀黄瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：酱 酱镰刀黄瓜的制作材料： 主料：黄瓜5000克 调料：盐400克,酱油1000克,白砂糖150克,味精2克 酱镰刀黄瓜的特色： 质嫩，香脆。 教您酱镰刀黄瓜怎么做，如何做酱镰刀黄瓜才好吃 1.鲜黄瓜去蒂洗净，用消过毒的缸把黄瓜，食盐分层装入缸中压紧，7天后捞出晾晒3天，切成镰刀形。 2.将酱油烧沸晾凉后，与腌过的黄瓜一起装入缸内，酱渍15天捞出再晾晒2天，第三次装缸时，依次加入糖，味精，一星期后即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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