荷叶粳米粥_菜谱查询

荷叶粳米粥

菜系及功效：精品主食清热解毒食谱防暑食谱
口味：甜味
工艺：煮
荷叶粳米粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：荷叶30克
调料：冰糖20克,白矾2克
教您荷叶粳米粥怎么做，如何做荷叶粳米粥才好吃

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　荷叶洗净，撕为两半；
3.　白矾加少许水溶化；
4.　锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；
5.　然后用小火熬煮20分钟左右；
6.　见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；
7.　继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

腌拌青椒块	双烤肉	椒拌土豆	芦荟蒸蛋	茄汁豆腐丸子
牛羊肉泡馍	土豆鸡块	菊花茶粥	南瓜豆腐饼	红烧海鲜参
粉丝排骨汤	鸡丝蘑芋豆腐	煎焗大连鲜鲍	桃仁拌鸡块	黄焖参术羊肝
醋椒鲈鱼汤	黄桂柿子饼	拌油爆鱼	脆竹面筋	五香兔脯
栗子焖大芥菜	芥末鸡片	高丽香蕉	干煸蚕蛹	橄榄粥