椒盐蹄膀_菜谱查询

椒盐蹄膀

菜系及功效：川菜
椒盐蹄膀的制作材料：
主料：蹄膀（１只）,干菱粉（６５克）,酱油（６.５克）,椒盐（６.５克）,葱花（４克）,姜（４克）,黄酒（６.５克）,精盐（２.５克）

教您椒盐蹄膀怎么做，如何做椒盐蹄膀才好吃
一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。

二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。
椒盐蹄膀视频在线观看：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蜜焖三鲜	胡桃羊骨汤	鲁式红扒鱼翅	清炖香牛肉	雪花鱼丝羹
椒盐肘子	奶油冬瓜条	椰蓉炒活蟹	炸烹蟹	银丝绣球
三丁茭白	炒素腰花	银丝拌白菜	腐皮肉圆火锅	蛋黄南瓜
椒盐玉米	北京烩饼	家乡屈鸡	红烧带鱼	葱姜水饺
脯酥全鱼	嫩莲子粥	莲子粥	栗豆腐	清汤玉带鸡