清蒸羊肉_菜谱查询

菜名

清蒸羊肉

做法

菜系及功效：清真菜补阳食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
清蒸羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
调料：料酒10克,味精2克,鸡油15克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,香菜10克,盐2克
教您清蒸羊肉怎么做，如何做清蒸羊肉才好吃

1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酱芥蓝花片	木耳黄瓜	孔雀开屏鸭	煎酿青红椒	火烩蹄筋
苦杏仁粥	酱爆羊肉片	龙凤球	酥炸素黄雀	萝卜黄金卷
夹心柿饼	炒三不粘	草菇烧鞭笋	南瓜栗子粥	生炒牛肉丝
脊骨炖芸豆	家乡牛肉	西米木瓜奶露	豆瓣鲜鱿	金针炒腊肉
冬虫夏草炖草鸭	捞面条	片茶鳜鱼丝	珍珠圆子	水晶肉