菜名 | 橘味醒酒汤 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 气血双补食谱 失眠食谱 健脾开胃食谱 解酒食谱 口味:酸甜味 工艺:煮 橘味醒酒汤的制作材料: 主料:橘子100克,莲子30克,枣(干)20克 调料:白砂糖25克,白醋15克,糖桂花5克 橘味醒酒汤的特色: 酸甜可口。 教您橘味醒酒汤怎么做,如何做橘味醒酒汤才好吃 1. 橘子去皮,用刀把橘瓣都切成两片; 2. 红枣去核莲子去皮、心,放进碗内,加少量水,上锅蒸熟; 3. 锅放在火上,倒入清汤600克,放入橘瓣、莲子、红枣烧开; 4. 加入白醋、白糖、糖桂花,待糖化开,盛入汤碗即可。 小帖士-食物相克: 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》) |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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