八宝炒年糕_菜谱查询

八宝炒年糕

菜系及功效：川菜
八宝炒年糕的制作材料：
主料：鸡丁,猪肉丁,香菇丁,年糕丁（有笋丁最好,我这没有,就没放）虾仁（装饰用的,不过这么大的虾仁好久没吃了,爽！）,还有松仁,没有的话可以换成花生,不过松仁比花生好吃好多

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豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

嫩姜子鸭片	葱姜鲤鱼	浪里白条	清蒸豆腐羹	洋葱饺
山楂酸梅汤	炸土豆片	双椒拌藕片	菠萝炒鸡片	九味烹茄子
萝卜丝饼	番茄焖明虾	芹菜拌干丝	鸭肾银耳炖鸽	香蕉土豆泥
牛肉泡什锦	窝丝黄菜	炸熘松花	草莓慕斯	豆豉蒸排骨
煎焖子	山药炒肉片	蜜汁蒸山药	醉活虾	苦瓜肉丝汤