菜名 | 腰花木耳汤 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:咸鲜味 工艺:汆 腰花木耳汤的制作材料: 主料:猪腰子300克 辅料:木耳(水发)15克,竹笋50克,火腿30克,青蒜20克 调料:大葱5克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,香油10克 腰花木耳汤的特色: 色泽鲜艳,味鲜香。 教您腰花木耳汤怎么做,如何做腰花木耳汤才好吃 1. 腰花洗净,剔去臊膜,后切成兰花片; 2. 木耳用清水洗净; 3. 将木耳、笋、火腿切片,青蒜苗切段; 4. 将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出,放在汤碗内; 5. 锅内倒入水,放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开; 6. 浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中,淋上香油即成。 腰花木耳汤的制作要诀:1. 备上汤1000克。 2. 掌握好腰花焯水的火候,嫩熟即可。 小帖士-健康提示: 芦荟性寒味苦,有通便清热、杀虫等功效,可以作为药材,配木耳食用对糖尿病有明显的疗效。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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