菜名 | 香炸芋片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 香炸芋片的制作材料: 主料:去皮芋头300克,面粉150克,芝麻30克,花椒面5克,精盐,味精,酱油各适量。 教您香炸芋片怎么做,如何做香炸芋片才好吃 1.将芋头去皮,洗净、切成薄片,面粉加入芝麻、花椒面、精盐、味精、酱油及少量清水,调成面糊。 2.将芋片裹上面糊,入七成油锅中炸至金黄色捞出。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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