竹荪蛋炖乳鸽_菜谱查询

菜名

竹荪蛋炖乳鸽

做法

菜系及功效：川菜青少年食谱补虚养身食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
竹荪蛋炖乳鸽的制作材料：
主料：雏鸽200克
辅料：竹荪(干)150克
调料：盐8克,味精2克,姜10克,胡椒粉2克
教您竹荪蛋炖乳鸽怎么做，如何做竹荪蛋炖乳鸽才好吃

1. 将乳鸽洗净氽水；
2. 竹荪蛋洗净改刀成四块；
3. 将乳鸽放入沙锅内、姜、竹荪蛋、盐、味精、胡椒粉、鲜汤一起炖；
4. 炖至乳鸽软烂后上桌。

竹荪蛋炖乳鸽的制作要诀：乳鸽一定要洗干净，血水氽净，以防汤色不好。
小帖士-健康提示：
1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化，含蛋白质、脂肪等；
2. 中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效；
3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富蛋白质，有活血、补血、祛痛的作用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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